بهترین و مرغوب ترین قهوه که طعم و عطر منحصر به فردی دارد از بوته ای به نام عربیکا در برزیل به دست می آید. تانزانیا و اتیوپی نیز دو کشور مهم تولیدکننده قهوه هستند که محصول آنها بو و مزه مخصوصی دارد. در ایران حدود هزار سال پیش، حکیم ابوعلی سینا در کتاب خود، شرح جامعی از خواص قهوه داده است. امروز بر اساس آمارهای به دست آمده، حدود 89 درصد از مردم جهان قهوه و چای یا هر دو آنها را مصرف می کنند و حدود 30 درصد از مردم دنیا قهوه را به هر نوشیدنی گرم دیگر ترجیح می دهند
نوشیدنی مضر یا مفید؟
هر ماده غذایی را اگر به اندازه مصرف کنید برای بدن منفعت دارد
اندازه مصرف قهوه
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید
اما به این موضوع توجه کنید که نباید بیش از شش فنجان قهوه در یک روز مصرف کنید
شاید باورتان نشود اگر بگوییم که در سال های اخیر بر شمار افرادی که به خوردن قهوه یا نسکافه عادت کرده اند، افزوده شده است! در زمان های قدیم در میان خانواده های خاص و در مراسم ویژه قهوه تهیه می شد، اما این روزها با واردات انواع آن، این نوشیدنی به خصوص در میان قشر جوان محبوبیت فراوانی پیدا کرده است، به ویژه در روزهای سخت کاری. اما مهم ترین نکته آن است که هر روز ما تأثیرات جدیدی را در زمینه عادت به نوشیدن قهوه می شنویم. البته در برخی از خبرها از فواید آن صحبت می شود، اما در برخی دیگر از مضرات آن می گویند، مانند خبری که اخیراً از سوی یکی از خبرگزاری ها منتشر شد.
بر اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد قهوه سبب از بین رفتن مینای دندان ها می شود. متخصصان تغدیه توصیه می کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید.
در این خبر که از سوی خبرگزاری ایسنا منتشر شد، بر این موضوع تأکید شده بود که نوشیدن قهوه به شدت برای سلامت دندان ها مضر است. به گزارش این خبرگزاری، بر اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد این نوشیدنی سبب از بین رفتن مینای دندان ها می شود. بر اساس این تحقیقات، قهوه فرآوری شده(نسکافه) 30 برابر بیش از نوع عادی آن(به علت اسید سیتریک موجود)، سبب خوردگی مینای دندان می شود و به این ترتیب پوسیدگی دندان ها را به همراه خواهد داشت. در ادامه، دلایل کامل و توضیحات بیشتر درباره این تحقیق به چشم نمی خورد، اما شما درباره خواصی که بارها و بارها تحقیقات، آنها را به اثبات رسانده اند چیزی می دانید؟
بهتر است بدانید که بیش از یک سوم مردم جهان قهوه را دوست دارند و مصرف می کنند. واژه قهوه، برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زایل کننده اشتهاست. برخی از مورخان، پیشینه این واژه را به کشور اتیوپی نسبت می دهند. درخت قهوه بین 7 تا 10 متر بلندی دارد و درهوای گرم و مرطوب رشد می کند. این درخت گل هایی کوچک و سپید دارد که بوی آن شبیه به بوی گل یاسمن است.
جالب است بدانید که دانه های آن در آغاز، رنگ سبز و پس از رسیدن، رنگ گیلاس به خود می گیرند. از این رو، در بعضی کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد. دانه های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند و پرده نازکی میان آنها وجود دارد که آنها را از هم جدا می کند. تهیه قهوه در کشورهای گوناگون، متفاوت است، اما اغلب آن را با آب جوش ، بخار آب و یا از طریق گذراندن آب جوش از پودر آن تهیه می کنند.
تا به حال از خودتان پرسیده اید که اسپرسو چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟
باید بگوییم که این نوع قهوه را با بخار آب درست می کنند و این روش تهیه قهوه در ایالات متحده بسیار رایج است
اما سؤالی که همیشه در میان مصرف کنندگان این نوشیدنی وجود دارد آن است که "مقدار مجاز نوشیدن قهوه چه قدر است؟"
جالب است بدانید، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید
.
دیده شده است که از این نوشیدنی می توان در کاهش افسردگی و اضطراب نیز استفاده کرد. در ضمن، قهوه موجب افزایش سرعت متابولیسم بدن و شکستن چربی ها شده و به میزان قابل ملاحظه ای سوخت و ساز را در سلول ها بالا می برد
انواع قهوه
قهوه را به دو صورت درست می کنند؛ با دُرد یا صاف نشده و بی درد یا صاف شده. قهوه عربی و قهوه ترک را با درد درست می کنند. قهوه عربی، سیاهرنگ و تلخ است، اما قهوه ترک، رنگی ترش و مزه ای متمایل به شیرینی دارد. اروپاییان اما معمولا درد قهوه را از آب آن جدا می کنند. به همین خاطر قهوه اروپایی همیشه درشت تر از قهوه عربی و ترک سائیده می شود. قهوه برخلاف چای نیاز به دم کردن ندارد، چراکه ماده عطری، رنگی و موثر آن به محض تماس با آب جوش آزاد می شود
همه قهوه هایی که می نوشیم
!
انواع قهوه بر اساس نوع مصرف و مقدار سایش و ترکیبات آن متغیر است. قهوه ترک، ،قهوه اسپرسو،قهوه عربی، قهوه فرانسه، کاپوچینو، موکا، فراپه و ... انواع مشهور این نوشیدنی هستند. قهوه ترک را در قهوه جوش و در ترکیه غالبا سر میز، روی چراغ الکلی های کوچک و ظریف طی مراسم جالبی درست می کنند. قهوه اسپرسو نیز که نخستین بار در ایتالیا تهیه شد، معمولا در فنجان های کوچک پیش از ظهر یا بعد از ناهار نوشیده می شود
آنچه مسلم است، قهوه گیاه مفیدی است. هم نوشیدنی مطبوعی از آن به دست می آید و هم از تفاله آن می توان استفاده کرد. تفاله قهوه برای گرفتن بوی زهم و سایر بوهای نامطبوع دست بسیار موثر است. از این تفاله برای رنگ کردن مو هم می توان استفاده کرد
شرکت بیز انواع قهوه ها را با بهترین کیفیت به شما عرضه میکند
تنها کافیست یکبار امتحان کنید
قهوه فرانسه کشور اتیوپی
قهوه فرانسه پالیک از دانه های قهوه کشور اتیوپی تولید شده است . به قهوه ای اطلاق می شود که در آب و هوای خاص و ایده آل و با خاک مناسب برای قهوه کشت می شود و طعمی منحصر به فرد دارد . کشور اتیوپی نیز بزرگترین تولید کننده قهوه در قاره افریقا و یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه اسپشالتی است . قهوه فرانسه پالیک 100 % عربیکا میباشد . قهوه فرانسه به قهوه ای اطلاق می شود که آسیاب آن متوسط (مانند دانه شکر ) و رست ( پخت ) آن نیز متوسط باشد
*خواص نوشیدن قهوه : نوشیدن 1 الی 2 فنجان قهوه به بهبود عملکرد مغز طی روز کمک می کند و انرژی لازم جهت فعالیت های روزانه را فراهم می سازد . نوشیدن قهوه از اضطراب روزانه جلوگیری کرده و باعث آرامش می شود نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت و پارکینسون را کاهش می دهد
*روش تهیه : برای نوشیدن قهوه فرانسه باید از دستگاههایی که دارای فیلتر هستند استفاده کرد . دستگاههای دریپ (drip) – پور اور (pour over ) فرنچ پرس برای تهیه این نوع قهوه استفاده می شود
طرز تهیه با فرنچ پرس : به ازای هر نفر یک قاشق غذا خوری ( 7 الی 10 گرم ) قهوه را در فرنچ پرس ریخته و آب جوش را به صورت دورانی روی آن بریزید ( برای هر نفر یک فنجان آب ) قهوه و آب را حدود 20 ثانیه هم بزنید ، درب فرنچ پرس را روی ظرف قرار دهید و پس از 3 الی 4 دقیقه آن را به سمت پایین فشار دهید و از قهوه لذت ببرید.
قهوه ترک
قهوه ترک ویژه پالیک مخلوطی از قهوه عربیکا و ربوستا می باشد . این قهوه به علت رست ( بو دادن ) ویژه آن بسیار با کیفیت است و از عطر بالایی برخوردار است . این قهوه دارای رنگ متوسط و آسیاب آن بسیار ریز می باشد . قهوه ترک به شیوه خاصی از آماده سازی قهوه اطلاق می شود و معمولا رنگ آن روشن تر از رست های دیگر قهوه ، مانند فرانسه و اسپرسو است
*خواص نوشیدن قهوه : نوشیدن 1 الی 2 فنجان قهوه به بهبود عملکرد مغز طی روز کمک می کند و انرژی لازم جهت فعالیت های روزانه را فراهم می سازد . نوشیدن قهوه از اضطراب روزانه جلوگیری کرده و باعث آرامش می شود . نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت و پارکینسون را کاهش می دهد
*طرز تهیه : برای تهیه قهوه ترک می توانید از جازوه ( قهوه جوش رو گازی ) و قهوه ساز برقی ترک استفاده کنید . روش تهیه قهوه جوش با قهوه جوش جازوه : به ازای هر نفر یک فنجان آب سرد را داخل جازوه بریزید . به ازای هر نفر یک قاشق ( 7 الی 10 گرم ) قهوه و شکر به میزان دلخواه به آب اضافه کنید . قهوه آب و شکر را به خوبی هم بزنید . جازوه را روی حرارت ملایم بگذارید ، هنگامی که قهوه به سمت بالا می آید آن را از روی گاز بردارید . قهوه را اگر زود از روی گاز بردارید خام خواهد بود و اگه بجوشد طعم تلخ و جوشیدن به خود می گیرد
قهوه اسپرسو کشور پرو
قهوه اسپرسو پالیک از قهوه دانه 100 % عربیکای کشور پرو می باشد و از نوع specialty coffe است . کشور پرو بعد از اتیوپی در رده هفتم تولیدکنندگان قهوه می باشد . قهوه اسپشالیتی پرو در شرایط ایده آل آب و هوایی و با خاک مناسب جهت قهوه کشت شده است . قهوه اسپرسو به قهوه ای اطلاق می شود که آسیابی بین قهوه ترک و قهوه فرانسه دارد و آسیاب آن شبیه به دانه های نمک است . و رُست آن تیره می باشد
فواید نوشیدن قهوه نوشیدن قهوه باعث افزایش عملکرد مغز می شود احتمال خطر ابتلا به آلزایمر ، اختلال شناختی ،سرطان پروستات و دیابت را کاهش می دهد . برای تهیه قهوه اسپرسو باید از دستگاههایی استفاده کرد که می توانند قهوه را فیلتر نمایند و حداقل 1.5 بار فشار ایجاد کند
دستگاههای اسپرسو به دو دسته خانگی و صنعتی تقسیم می شوند
طرز تهیه با قهوه ساز خانگی : دستگاه موکا پات از سه تکه تشکیل شده در قسمت پایینی آب تا زیر سوپاپ بریزید در سبد میانی قهوه به ازای هر نفر یک قاشق غذا خوری قهوه بریزید ، دستگاه را روی گاز قرار دهید . بعد از 3 الی 4 دقیقه قهوه داخل قسمت بالایی موکاپات می ریزد و آماده نوشیدن است. این قهوه جوش قهوه را با غلظت بالاتری نسبت به فرنچ پرس درست میکند
نوشیدنی مضر یا مفید؟
هر ماده غذایی را اگر به اندازه مصرف کنید برای بدن منفعت دارد
اندازه مصرف قهوه
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید
اما به این موضوع توجه کنید که نباید بیش از شش فنجان قهوه در یک روز مصرف کنید
شاید باورتان نشود اگر بگوییم که در سال های اخیر بر شمار افرادی که به خوردن قهوه یا نسکافه عادت کرده اند، افزوده شده است! در زمان های قدیم در میان خانواده های خاص و در مراسم ویژه قهوه تهیه می شد، اما این روزها با واردات انواع آن، این نوشیدنی به خصوص در میان قشر جوان محبوبیت فراوانی پیدا کرده است، به ویژه در روزهای سخت کاری. اما مهم ترین نکته آن است که هر روز ما تأثیرات جدیدی را در زمینه عادت به نوشیدن قهوه می شنویم. البته در برخی از خبرها از فواید آن صحبت می شود، اما در برخی دیگر از مضرات آن می گویند، مانند خبری که اخیراً از سوی یکی از خبرگزاری ها منتشر شد.
بر اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد قهوه سبب از بین رفتن مینای دندان ها می شود. متخصصان تغدیه توصیه می کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید.
در این خبر که از سوی خبرگزاری ایسنا منتشر شد، بر این موضوع تأکید شده بود که نوشیدن قهوه به شدت برای سلامت دندان ها مضر است. به گزارش این خبرگزاری، بر اساس تازه ترین تحقیقات پزشکی، مصرف زیاد این نوشیدنی سبب از بین رفتن مینای دندان ها می شود. بر اساس این تحقیقات، قهوه فرآوری شده(نسکافه) 30 برابر بیش از نوع عادی آن(به علت اسید سیتریک موجود)، سبب خوردگی مینای دندان می شود و به این ترتیب پوسیدگی دندان ها را به همراه خواهد داشت. در ادامه، دلایل کامل و توضیحات بیشتر درباره این تحقیق به چشم نمی خورد، اما شما درباره خواصی که بارها و بارها تحقیقات، آنها را به اثبات رسانده اند چیزی می دانید؟
بهتر است بدانید که بیش از یک سوم مردم جهان قهوه را دوست دارند و مصرف می کنند. واژه قهوه، برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زایل کننده اشتهاست. برخی از مورخان، پیشینه این واژه را به کشور اتیوپی نسبت می دهند. درخت قهوه بین 7 تا 10 متر بلندی دارد و درهوای گرم و مرطوب رشد می کند. این درخت گل هایی کوچک و سپید دارد که بوی آن شبیه به بوی گل یاسمن است.
جالب است بدانید که دانه های آن در آغاز، رنگ سبز و پس از رسیدن، رنگ گیلاس به خود می گیرند. از این رو، در بعضی کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد. دانه های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند و پرده نازکی میان آنها وجود دارد که آنها را از هم جدا می کند. تهیه قهوه در کشورهای گوناگون، متفاوت است، اما اغلب آن را با آب جوش ، بخار آب و یا از طریق گذراندن آب جوش از پودر آن تهیه می کنند.
تا به حال از خودتان پرسیده اید که اسپرسو چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟
باید بگوییم که این نوع قهوه را با بخار آب درست می کنند و این روش تهیه قهوه در ایالات متحده بسیار رایج است
اما سؤالی که همیشه در میان مصرف کنندگان این نوشیدنی وجود دارد آن است که "مقدار مجاز نوشیدن قهوه چه قدر است؟"
جالب است بدانید، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه فوری(نسکافه) در روز محدود کنید
.
دیده شده است که از این نوشیدنی می توان در کاهش افسردگی و اضطراب نیز استفاده کرد. در ضمن، قهوه موجب افزایش سرعت متابولیسم بدن و شکستن چربی ها شده و به میزان قابل ملاحظه ای سوخت و ساز را در سلول ها بالا می برد
انواع قهوه
قهوه را به دو صورت درست می کنند؛ با دُرد یا صاف نشده و بی درد یا صاف شده. قهوه عربی و قهوه ترک را با درد درست می کنند. قهوه عربی، سیاهرنگ و تلخ است، اما قهوه ترک، رنگی ترش و مزه ای متمایل به شیرینی دارد. اروپاییان اما معمولا درد قهوه را از آب آن جدا می کنند. به همین خاطر قهوه اروپایی همیشه درشت تر از قهوه عربی و ترک سائیده می شود. قهوه برخلاف چای نیاز به دم کردن ندارد، چراکه ماده عطری، رنگی و موثر آن به محض تماس با آب جوش آزاد می شود
همه قهوه هایی که می نوشیم
!
انواع قهوه بر اساس نوع مصرف و مقدار سایش و ترکیبات آن متغیر است. قهوه ترک، ،قهوه اسپرسو،قهوه عربی، قهوه فرانسه، کاپوچینو، موکا، فراپه و ... انواع مشهور این نوشیدنی هستند. قهوه ترک را در قهوه جوش و در ترکیه غالبا سر میز، روی چراغ الکلی های کوچک و ظریف طی مراسم جالبی درست می کنند. قهوه اسپرسو نیز که نخستین بار در ایتالیا تهیه شد، معمولا در فنجان های کوچک پیش از ظهر یا بعد از ناهار نوشیده می شود
آنچه مسلم است، قهوه گیاه مفیدی است. هم نوشیدنی مطبوعی از آن به دست می آید و هم از تفاله آن می توان استفاده کرد. تفاله قهوه برای گرفتن بوی زهم و سایر بوهای نامطبوع دست بسیار موثر است. از این تفاله برای رنگ کردن مو هم می توان استفاده کرد
شرکت بیز انواع قهوه ها را با بهترین کیفیت به شما عرضه میکند
تنها کافیست یکبار امتحان کنید
قهوه فرانسه کشور اتیوپی
قهوه فرانسه پالیک از دانه های قهوه کشور اتیوپی تولید شده است . به قهوه ای اطلاق می شود که در آب و هوای خاص و ایده آل و با خاک مناسب برای قهوه کشت می شود و طعمی منحصر به فرد دارد . کشور اتیوپی نیز بزرگترین تولید کننده قهوه در قاره افریقا و یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه اسپشالتی است . قهوه فرانسه پالیک 100 % عربیکا میباشد . قهوه فرانسه به قهوه ای اطلاق می شود که آسیاب آن متوسط (مانند دانه شکر ) و رست ( پخت ) آن نیز متوسط باشد
*خواص نوشیدن قهوه : نوشیدن 1 الی 2 فنجان قهوه به بهبود عملکرد مغز طی روز کمک می کند و انرژی لازم جهت فعالیت های روزانه را فراهم می سازد . نوشیدن قهوه از اضطراب روزانه جلوگیری کرده و باعث آرامش می شود نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت و پارکینسون را کاهش می دهد
*روش تهیه : برای نوشیدن قهوه فرانسه باید از دستگاههایی که دارای فیلتر هستند استفاده کرد . دستگاههای دریپ (drip) – پور اور (pour over ) فرنچ پرس برای تهیه این نوع قهوه استفاده می شود
طرز تهیه با فرنچ پرس : به ازای هر نفر یک قاشق غذا خوری ( 7 الی 10 گرم ) قهوه را در فرنچ پرس ریخته و آب جوش را به صورت دورانی روی آن بریزید ( برای هر نفر یک فنجان آب ) قهوه و آب را حدود 20 ثانیه هم بزنید ، درب فرنچ پرس را روی ظرف قرار دهید و پس از 3 الی 4 دقیقه آن را به سمت پایین فشار دهید و از قهوه لذت ببرید.
قهوه ترک
قهوه ترک ویژه پالیک مخلوطی از قهوه عربیکا و ربوستا می باشد . این قهوه به علت رست ( بو دادن ) ویژه آن بسیار با کیفیت است و از عطر بالایی برخوردار است . این قهوه دارای رنگ متوسط و آسیاب آن بسیار ریز می باشد . قهوه ترک به شیوه خاصی از آماده سازی قهوه اطلاق می شود و معمولا رنگ آن روشن تر از رست های دیگر قهوه ، مانند فرانسه و اسپرسو است
*خواص نوشیدن قهوه : نوشیدن 1 الی 2 فنجان قهوه به بهبود عملکرد مغز طی روز کمک می کند و انرژی لازم جهت فعالیت های روزانه را فراهم می سازد . نوشیدن قهوه از اضطراب روزانه جلوگیری کرده و باعث آرامش می شود . نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت و پارکینسون را کاهش می دهد
*طرز تهیه : برای تهیه قهوه ترک می توانید از جازوه ( قهوه جوش رو گازی ) و قهوه ساز برقی ترک استفاده کنید . روش تهیه قهوه جوش با قهوه جوش جازوه : به ازای هر نفر یک فنجان آب سرد را داخل جازوه بریزید . به ازای هر نفر یک قاشق ( 7 الی 10 گرم ) قهوه و شکر به میزان دلخواه به آب اضافه کنید . قهوه آب و شکر را به خوبی هم بزنید . جازوه را روی حرارت ملایم بگذارید ، هنگامی که قهوه به سمت بالا می آید آن را از روی گاز بردارید . قهوه را اگر زود از روی گاز بردارید خام خواهد بود و اگه بجوشد طعم تلخ و جوشیدن به خود می گیرد
قهوه اسپرسو کشور پرو
قهوه اسپرسو پالیک از قهوه دانه 100 % عربیکای کشور پرو می باشد و از نوع specialty coffe است . کشور پرو بعد از اتیوپی در رده هفتم تولیدکنندگان قهوه می باشد . قهوه اسپشالیتی پرو در شرایط ایده آل آب و هوایی و با خاک مناسب جهت قهوه کشت شده است . قهوه اسپرسو به قهوه ای اطلاق می شود که آسیابی بین قهوه ترک و قهوه فرانسه دارد و آسیاب آن شبیه به دانه های نمک است . و رُست آن تیره می باشد
فواید نوشیدن قهوه نوشیدن قهوه باعث افزایش عملکرد مغز می شود احتمال خطر ابتلا به آلزایمر ، اختلال شناختی ،سرطان پروستات و دیابت را کاهش می دهد . برای تهیه قهوه اسپرسو باید از دستگاههایی استفاده کرد که می توانند قهوه را فیلتر نمایند و حداقل 1.5 بار فشار ایجاد کند
دستگاههای اسپرسو به دو دسته خانگی و صنعتی تقسیم می شوند
طرز تهیه با قهوه ساز خانگی : دستگاه موکا پات از سه تکه تشکیل شده در قسمت پایینی آب تا زیر سوپاپ بریزید در سبد میانی قهوه به ازای هر نفر یک قاشق غذا خوری قهوه بریزید ، دستگاه را روی گاز قرار دهید . بعد از 3 الی 4 دقیقه قهوه داخل قسمت بالایی موکاپات می ریزد و آماده نوشیدن است. این قهوه جوش قهوه را با غلظت بالاتری نسبت به فرنچ پرس درست میکند
برای تهیه محصولات فوق با ما تماس بگیرید
شماره تماس 09192739921
سفارش از طریق اپلیکیشن تلگرام با همین شماره
طعمی خوش و ماندگار را با محصولات ما تجربه کنید
شماره تماس 09192739921
سفارش از طریق اپلیکیشن تلگرام با همین شماره
طعمی خوش و ماندگار را با محصولات ما تجربه کنید
دیدگاه شما
ثبت دیدگاه